Ayam Masak Merah Kenduri ialah antara menu wajib di majlis perkahwinan, kenduri doa selamat, dan hari raya. Kuahnya merah berkilat, rasa lemak manis pedas, dan paling sedap bila dimakan bersama nasi minyak atau nasi putih panas.
Dalam blog post ini, saya kongsikan resipi ayam masak merah versi kenduri yang mudah dibuat di rumah, walaupun tanpa pengalaman memasak untuk ramai orang.
Bahan-bahan
Bahan Ayam
- 1 ekor ayam – dipotong sederhana
- Garam secukup rasa
- Serbuk kunyit secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Kisar
- 10 biji cili kering (rendam air panas)
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
Bahan Tumis & Perasa
- 2 batang serai – dititik
- 1 batang kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu kecil gula
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
Cara Memasak
- Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng separuh masak hingga keemasan. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis serai, kayu manis dan bunga lawang hingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar, tumis hingga betul-betul pecah minyak dan warnanya jadi merah gelap.
- Masukkan sos tomato, sos cili, gula dan garam. Kacau rata.
- Tuang sedikit air dan biarkan kuah mendidih.
- Masukkan ayam goreng tadi, gaul rata dan masak atas api kecil sehingga kuah pekat dan ayam empuk.
- Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
Tips Supaya Rasa Macam Kenduri
- Tumis bahan kisar lebih lama supaya kuah tak rasa mentah.
- Guna ayam digoreng dahulu, bukan ayam mentah – rasa lebih sedap.
- Boleh tambah sedikit susu cair jika suka kuah lebih lemak.
- Masak guna api kecil di akhir langkah supaya kuah betul-betul melekat pada ayam.
Sesuai Dihidang Dengan
- Nasi minyak
- Nasi putih
- Acar timun
- Acar / Jelatah bawang
Penutup
Ayam Masak Merah Kenduri ini bukan sahaja sesuai untuk majlis, malah sedap juga dimasak untuk makan keluarga di rumah. Resipi ringkas, bahan mudah, tapi rasanya memang padu dan menyelerakan.
Kalau awak cuba resipi ini, jangan lupa kongsikan pengalaman awak 😊
Nantikan lebih banyak resipi Dari Dapur Terus ke Hati 💛
Leave a Reply