Nasi lemak adalah salah satu makanan paling ikonik di Malaysia yang digemari oleh semua kaum. Hidangan ini sering dijadikan sarapan, namun tidak jarang juga dinikmati pada waktu makan tengah hari atau malam. Dengan aroma santan yang wangi, sambal pedas yang memikat, serta lauk-pauk pelengkap, nasi lemak benar-benar melambangkan keunikan selera tempatan.
Bahan-bahan Utama
Untuk menyediakan nasi lemak yang asli dan enak, anda perlukan bahan-bahan berikut:
- 2 cawan beras (dibasuh dan ditoskan)
- 2 cawan santan
- 2 helai daun pandan (disimpul)
- 1 inci halia (diketuk)
- 1 batang serai (dititik)
- 1 sudu kecil garam
Bahan Sambal
- 10 tangkai cili kering (direndam air panas dan dikisar)
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu besar belacan bakar
- 2 sudu besar gula merah
- 1 keping asam keping
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Lauk-pauk Pelengkap
- Ikan bilis goreng rangup
- Kacang tanah goreng
- Telur rebus
- Timun hiris
Cara Memasak
- Masak Nasi Lemak
Masukkan beras, santan, daun pandan, halia, serai, dan garam ke dalam periuk elektrik. Biarkan ia masak sehingga nasi menjadi lembut dan berlemak. - Masak Sambal
Kisar cili kering bersama bawang merah, bawang putih, dan belacan. Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak dan naik bau. Masukkan gula merah, garam, asam keping, serta sedikit air. Biarkan sambal mereneh hingga pekat dan seimbang antara pedas, manis, serta masam. - Sediakan Lauk-pauk Pelengkap
Goreng ikan bilis hingga garing, kacang tanah hingga keemasan, dan rebus telur. Hiriskan timun segar untuk melengkapkan hidangan. - Hidangkan
Nasi lemak paling sedap disajikan panas-panas dengan sambal, ikan bilis, kacang tanah, timun, dan telur rebus. Anda turut boleh menambah lauk lain seperti ayam goreng berempah, sambal sotong, atau rendang.
Tips Tambahan
- Untuk nasi yang lebih wangi, gunakan santan segar dan jangan lupa simpulan daun pandan.
- Sekiranya suka sambal lebih pekat, biarkan ia mereneh lebih lama di atas api perlahan.
- Rahsia nasi lemak yang sempurna adalah keseimbangan rasa pedas, manis, masin, dan berlemak.
Leave a Reply